Квас из цикория с сухими дрожжами

Берём кастрюлю (берите кастрюлю побольше, чтобы при закипании жидкость не вытекла) и всыпаем в неё столовую ложку цикория, туда же засыпаем сахар и лимонную кислоту, заливаем всё водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После того, как раствор закипел, убираем его с огня и остужаем до тёплого состояния. Всыпаем туда дрожжи, всё перемешиваем, накрываем кастрюлю марлей и оставляем при комнатной температуре на 6-10 часов.

Спустя время на поверхности должна появиться пена. Квас пробуем, если напиток не достаточно сладкий на ваш вкус - добавляем сахар. Если же не хватает кислоты - всыпаем еще немного лимонки. Квас фильтруем и разливаем в стеклянную или пластиковую тару. Плотно укупориваем крышками и храним в холодильнике. Лучше всего, когда напиток полежит в холодильнике подольше, так вкус будет приближенный к бочковому. Срок годности – до 5-ти дней.