Смородиновый квас

Ягоды помыть и измельчить. Я измельчаю БЛЕНДЕРОМ (измельчителем), но только НЕ ПОГРУЖНЫМ (трудновато будет процеживать).

Воду ставим на огонь и доводим до кипения. Засыпаем сахар и даём ему раствориться.

Снимаем кастрюльку с плиты и заливаем пюре из смородины. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и даём остыть до комнатной температуры и настояться.

Остывший до комнатной температуры настой процедить.

Отлить немного настоя в стакан (около полстакана) и растворить в нём дрожжи. Размешать ложкой, чтобы дрожжи хорошо разошлись.

Вылить дрожжи в смородиновый настой и хорошо перемешать.

Перелить смесь в 2-х литровую банку и надеть на горлышко банки медицинскую перчатку. Для надёжности перемотайте горлышко изолентой, скотчем или просто ниткой. Если перчатки нет, то можно закрыть горлышко банки пищевой плёнкой, хорошо закрутив её и вокруг горлышка. Сверху сделать 2-3 прокола зубочисткой. Если нет и плёнки, то просто прикройте марлей или хлопковым полотенцем.

Оставить напиток при комнатной температуре на 19 часов для брожения.

На поверхности через некоторое время должна появиться густая пенная шапочка- это идёт брожение.

Через 10 часов процедить и перелить в 1,5 литровые бутылки, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 дня для созревания.

Можно в бутылки добавить изюм, парочку, для резкости. За это время запах дрожжей улетучиться.

Через 3 дня квас готов.

ВАЖНО : при открывании бутылки будьте аккуратные, так как квас ОЧЕНЬ СИЛЬНО пенится.

Готовый квас можно и хранить около 2-х недель.

Приятного «квасопития»!