Компот из китайки

Яблоки вымыть, слить лишнюю воду и положить в стерилизованные банки, заполнив 1/3 объёма.

Кипятим воду в кастрюле и аккуратно заливаем банки с яблочками почти до верха. Накрываем крышками и оставляем на 30 минут настаиваться.

Через 30 минут сливаем всю воду с банок в пустую кастрюлю и добавляем ещё воды, так чтобы потом хватило заполнить банки до самого верха. (Яблоки остаются в банке.) Насыпаем сахарный песок и доводим до кипения. Кипятим 3 минуты, помешивая, чтобы сахар растворился.

Кипящий сироп разливаем обратно по банкам, наливая до самого верха.

Закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем и даём остыть.