Морковно-яблочная коврижка

В отдельной миске смешать венчиком просеянную муку, манку, сахар, разрыхлитель, корицу и имбирь.

Морковь почистить, помыть и нарезать на небольшие кубики.

Из яблок удалить сердцевину и кожуру, нарезать на небольшие кубики.

В чашу измельчителя сложить морковь, яблоки, добавить растительное масло и 1 ст. л. апельсиновой цедры (по желанию).

Измельчить массу до однородного состояния. Если масса получается сухой, можно добавить немного яблочного и морковного сока (я добавила чуть апельсинового). Должна получится вязкая сочная масса.

Соединить обе смеси, хорошо перемешать.

Форму для выпечки смазать тонким слоем раст.масла и обсыпать манкой. Выложить тесто в форму, разровнять. Украсить грецкими орехами по желанию.

Выпекать коврижку в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку), проверить на сухую спичку. Приятного чаепития!😋