Постная медовая коврижка

Изюм замочить и дать набухнуть.

На сковороду с толстым дном насыпать 4 ст. л сахара и нагревать, помешивая до полного растворения сахара. Аккуратно влить тонкой струйкой 200 мл горячей воды и мешать до полного растворения карамели. Снять с огня и остудить.

100 мл растительного масла смешать с 3 ст. л мёда. В эту смесь добавить карамельную воду.

Ввести 250 грамм муки вместе с разрыхлителем (желательно просеянные).

Изюм обвалять в небольшом количестве муки, орехи нарубить на довольно крупные кусочки. Вмешать изюм и орехи в тесто.

Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов около часа, тест на сухую лучину.

Дать остыть в форме, потом вынуть и по желанию присыпать сахарной пудрой! Ангела за трапезой.