Мачанка белорусская

Картофель натереть на мелкой тёрке.

Добавить кефир, соль, сахар, соду, всё перемешать.

Всыпать муку. Тщательно вымешать, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Влить в тесто подсолнечное масло, ещё раз тщательно перемешать и оставить тесто отдыхать минут на 20.

Нарезать сало, мясо тонкими ломтиками. Можно и потолще, кто как любит. Мы любим более выжаренный вариант. Сало жарится первым, потом в образовавшийся жир выкладывается мясо (сало доставать не надо)

Из яиц и сливок приготовить омлет, вылить в глубокую сковороду и поставить на очень маленький огонь.

Блинное тесто (3 ст.л.) выкладываем на хорошо разогретую сковороду, предварительно смазанную кусочком сала. Размазываем тесто по сковороде, формируя круглый блин. Обжариваем с двух сторон, складываем горкой.

Подаём на стол горку блинов, сковороду с салом и мясом, раскладываем омлет по тарелочкам. Зовём всех к столу. Берём блин, сворачиваем ковриком, макаем в жирок и кушаем в прикуску с мясом и омлетом. Приятного аппетита и хороших выходных!