Копытки с грибной мачанкой

Картошку натёрла не на самой мелкой тёрке. Отжала над ситом руками. Сок дала дочке выпить, для желудка полезно. В картошку добавила соду, соль, перец. Картошки брала 1 кг.

Добавила муки половину цельнозерновой и половину пшеничной, да крахмал, что остался после отжимания картошки. Тесто было не липкое, но и не плотное. Часть теста распределила слоем примерно 0,5-0,8 см толщиной на силиконовом коврике руками. Забыла намазать его маслом. Вот кто постится в дни без масла, можно приготовить. Сделала колёсиком для пиццы надрезы.

Противень поставила в разогретую духовку. Пекла в течение 25 минут. Духовка что-то плохо печь стала. Корж сверху и снизу. Снизу зарумянился. От коврика отошёл хорошо. Можно есть уже, и так вкусные. Часть теста я оставила, если не получится, то домешаю муки. Но не стала, иначе такого вкуса картошки уже не будет.

Испечённый лист нарезала ножницами кухонными по намеченным заранее линиям. Очень удобно. Пока резала, чуть половину не съела.Вкусно!.Затем остывшие копытки отправила в кипящий грибной бульон...2-3 минуты покипели, всплыли, достала.

Сухие грибы замочила на час, отварила в подсоленной воде, процедила и нарезала. Обжарила на растительном масле лук, добавила грибы, перец чёрный и потушила с луком, добавила ложку муки, перемешала, выключила.

Грибы с луком были уже пожарены и мука примешана. Добавила бульон, в котором варились копытки - понемногу, помешивая Загустело, готово. Часть грибов без соуса выложила на копытки, а часть их посыпала жареным на растительном масле луком. Копытки можно макать в мачанку и наслаждаться их вкусом.