Просто жареная картошка

Моем и чистим картошку. Чтобы нарезать ее брусками, советую приобрести штуку как на фото. Она недорогая и сильно упрощает этот этап (к тому же насадки сменные, можно резать яблоки дольками или овощи волнистыми пластинками).

На сковороду наливаем оливковое масло, включаем средний огонь — всё время готовим на нём. Крышкой не накрываем. Сразу же насыпаем и приправы по вкусу. Например, прованские травы, сушеный чеснок и хмели-сунели, они хорошо сочетаются с картофелем.

Размешиваем картофель каждые 5 минут, чтобы наименее прожаренные бруски оказывались снизу. Так готовим 20 минут. Затем добавляем мелко нарезанный укроп и с ним готовим еще 10 минут.

Закрываем сковороду крышкой, через минуту выключаем огонь и так оставляем картофель минимум на 10 минут (лучше на 20) настояться. Подаем как гарнир либо как самостоятельное блюдо с кетчупом или другим соусом.