Драники с поджаркой из грудинки

Картофель, лук перекручиваю на мясорубке, добавляю соль, муку, перемешиваем, масса должна быть как не очень густая сметана. Массу выкладываем на раскалённую сковороду с маслом и жарим с двух сторон до золотистого цвета, грудинку с луком режем как кому удобно.

Грудинку выкладываем на сухую раскалённую сковороду и жарим, как только она начнёт отдавать жир и подхватываться, кладём лук и жарим до готовности, после вливаем сметану, специи и тушим ещё минут 5-7.

Подаём с зеленью и + сметаной по желанию.