Корейский салат из кабачков с морковью

Name: Корейский салат из кабачков с морковью
Yield: 9 порций
Ingredients: Кабачки 1 кг; Репчатый лук 250 гр; Морковь 200 гр; Чеснок 3 зуб; Растительное масло 100 мл; Паприка 1 ч.л; Кориандр 0,5 ч.л; Красный острый перец 0,5 ч.л; Черный перец 0,5 ч.л; Сахар 1 ч.л; Соль 2 ч.л; Уксус 70% 1 ч.л; Петрушка по вкусу

Автор Елена Машнич Сибирячка

Замечательный рецепт быстрого приготовления острого салата из кабачков с морковью и...

35 минут

9 порций

Ингредиенты

Кабачки 1 кг

Репчатый лук 250 гр

Морковь 200 гр

Чеснок 3 зуб

Растительное масло 100 мл

Паприка 1 ч.л

Кориандр 0,5 ч.л

Красный острый перец 0,5 ч.л

Черный перец 0,5 ч.л

Сахар 1 ч.л

Соль 2 ч.л

Уксус 70% 1 ч.л

Петрушка по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для приготовления салата нарезаем тонкими шайбочками 2 молодых кабачка общим весом 1 килограмм и нарезаем их тонкой произвольной соломкой, которую выкладываем в большую миску. Высыпаем в общую миску 2 чайные ложки соли, затем немного придавливая руками втираем соль и перемешиваем соломку из кабачков, чтобы они отдали быстрее влагу, после чего отставляем миску в сторону.

Натираем на корейской терке в глубокую миску 200 граммов моркови. Выливаем в поставленную на плиту сковороду 100 миллилитров растительного масла, затем выкладываем в нее 250 граммов предварительно нарезанного полукольцами репчатого лука и перемешивая обжариваем его на среднем огне плиты 1 минуту. Выкладываем натертую морковь в сковороду с луком и перемешивая овощи лопаткой прогреваем морковь на среднем огне плиты 2 минуты.

Выключаем плиту и добавляем в сковороду с овощами 1 чайную ложку паприки, 0,5 чайной ложки острого красного перца, 0,5 чайной ложки кориандра, затем перемешиваем все ингредиенты и отставляем заправку остывать. Отжимаем соломку из кабачков от образовавшегося сока руками и выкладываем в глубокую миску, после чего выкладываем в нее остывшую овощную заправку из сковороды.

Добавляем в общую миску 1 чайную ложку сахара, 0,5 чайной ложки черного перца, пропущенные через пресс 3 зубчика чеснока и перемешиваем все ингредиенты. Добавляем в миску с салатом 1 чайную ложку 70% уксусной эссенции и перемешиваем все ингредиенты, после чего отставляем миску с приготовленным салатом и даем ему настояться. Нарываем листья петрушки по вкусу и добавляем в миску с салатом, затем ещё раз перемешиваем все ингредиенты и подаем салат к столу. Приятного Вам аппетита, дорогие Друзья!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего острого салата из молодых кабачков с морковью и репчатым луком со специями по-корейски: https://youtu.be/JCmgoySnP7A

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E