Вишнёвый кекс

Вишню промыть, удалить косточки, засыпать 0,5 стакана сахара, перемешать и оставить на 2 часа. Затем добавить ликёр и дать настояться сутки. Затем процедить вишню через дуршлаг, образовавшийся сок с ликёром сохранить для глазури.

Желтки отделить от белков. Желтки растереть со стаканом сахара добела, белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно соединить обе массы, перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Вымесить тесто консистенцией сгущённого молока.

Разделить получившееся тесто на 2 равные части. В одну из них добавить 3 столовых ложки какао-порошка и перемешать. В обе массы поровну добавить вишню.

Разогреть духовку до температуры 200 градусов. В форму для выпечки с отверстием посередине смазать сливочным маслом, слегка обсыпать панировочными сухарями. Сначала вылить в форму белое тесто, затем, сверху тесто с какао. Белое и коричневое теста будут немного смешиваться — это не проблема, а даже наоборот. Из-за этого кекс в разрезе будет с мраморным рисунком. Форму с кексом поставить в духовку на 45-50 минут. Дать кексу остыть и, перевернув форму, выложить на блюдо.

Приготовить глазурь. Какао-порошок смешать с оставшимся сахаром. Помешивая, добавить подогретый вишнёвый сок с ликёром. Поставить на слабый огонь и положить в массу мелко нарезанное сливочное масло. Прогревать до его полного растворения. Масса должна получиться однородной. Глазурь охладить и равномерно полить ею кекс со всех сторон. Убрать блюдо в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Нарезать кекс порционными кусочками, украсив каждый цельной вишенкой.

Приятного всем аппетита, хорошего настроения и вдохновения для создания новых кулинарных шедевров!🍽 Ооочень хочу увидеть ваши отзывы и фотографии. Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.