Ботвинья по-старорусски

Name: Ботвинья по-старорусски
Ingredients: 500 гр свежей рыбы (филе лосося, судака, осетра); 1 литр хлебного кваса; 150 гр молодой свекольной ботвы 100 гр шпината; 100 гр щавеля 100 гр свежего корня хрена; 150-200 гр молодого картофеля 3 яйца; 4 огурца 150 гр зеленого лука 1 пучок укропа; 1 лимон сахар; соль молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина Колобкова

#июль

Ингредиенты

500 гр свежей рыбы (филе лосося, судака, осетра)
1 литр хлебного кваса
150 гр молодой свекольной ботвы 100 гр шпината
100 гр щавеля 100 гр свежего корня хрена
150-200 гр молодого картофеля 3 яйца
4 огурца 150 гр зеленого лука 1 пучок укропа
1 лимон сахар
соль молотый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Рыбу сварить, остудить. Щавель, ботву свеклы и шпинат отварить до полного размягчения, влить сок 1/2 лимона и измельчить в пюре. Лук мелко нарезать, хрен и очищенный огурец натереть на терке, сваренные вкрутую яйца измельчить. Овощи и яйца смешать с приготовленной зеленью, добавить квас, соль, сахар.

Нарезать рыбу тонкими ломтиками, а сваренный в мундире картофель -кружочками. Разлить ботвинью по тарелкам, добавить в нее кусок рыбы, картофель и лимон. В отдельной посуде подать лед.

...