Рататуй на сковороде

Подготовьте ингредиенты. Помойте и очистите овощи. Баклажаны и лук нарезать кубиками, разложить по разным мискам. Баклажаны присыпать солью, оставить на 10 мин., затем хорошо отжать Лук нарезать мелкими кубиками и обжариваем до мягкости и выкладываем в отдельную миску.

Перец режем соломкой, чеснок мелко рубим и обжаривает в том же масле, что и лук. Добавляем щепотку тимьяна. Обжариваем минуту, солим.

Через ситечко сливаем масло и выкладываем его обратно в сковороду. Перец выкладываем в отдельную миску.

В сковороде с оставшимся маслом, обжарить кабачки минуты 2 , добавить чеснок и тимьян, посолить.

В этой же сковороде, обжарить отжатые баклажаны, чеснок, щепотку тимьяна 2-3 мин. Добавить все ранее обжаренные овощи и перемешать.

На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить по одному в кипящую воду на 30 сек., затем переложить в холодную и снять кожицу и мелко нарезать. Добавить измельченные помидоры в овощи, добавить сладкий соус чили, перемешать и прогреть.

Подаем порционно! Можно как вегетарианское блюдо, а можно как гарнир к мясу, или рыбе! Приятного аппетита!