Горшочки с мясом, фасолью и картофелем

Готовим все необходимое.

Фасоль нужно предварительно замочить на 8 часов. Затем воду слить и фасоль промыть. Заливаем фасоль свежей водой, примерно на 2 сантиметра выше уровня фасоли, солим и доводим до кипения. Затем делаем огонь на минимум, снимаем пенку и варим до готовности (около 1 часа).

Лук мелко нарезаем. Морковь натираем на крупной терке.

Перец очищаем от семян и нарезаем не крупкой соломкой. Помидоры нарезаем кубиками, предварительно сняв с них кожицу.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

На растительном масле на сковороде обжариваем 2-3 минуты лук. Добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем все вместе еще 3-4 минуты. Добавляем мясо и обжариваем все вместе, помешивая, 10 минут.

Добавляем на сковороду перец, готовим, помешивая, еще 3-4 минуты. Солим, перчим. Затем добавляем помидоры и готовим, помешивая, еще 2-3 минуты.

Картофель чистим, нарезаем кубиками. Обжариваем на сковородке на растительном масле до полуготовности. Солим.

В горшочки выкладываем слоями картофель, затем небольшой слой мяса с овощами, затем фасоль и снова слой мяса.

Наливаем в горшочки немного горячей воды (по 100 мл). Закрываем крышечками. И ставим в предварительно разогретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

Подаем, украсив мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!