Лимонный кекс

Творог пробить блендером или протереть через сито.

Добавить к творогу сахар и хорошо перетереть, до получения белой тягучей массы(1-3 мин).

Масло растопить и в тёплое масло добавить муку, все хорошо перемешать, до крошки.

Яйца слегка взбить миксером.

Смешать творог, масло с мукой, яйца, добавить ванилин,цедру целого лимона.

Соду погасить в соке целого лимона и тоже добавить в тесто.

Заранее замоченный изюм обсушить салфеткой, хорошо обвалять его в муке(чтобы он равномерно распределился по всему бисквит, а не осел на дно) и тоже добавляем в тесто.

Всё тщательно перемешать.

Форму(желательно с отверстием в центре) смазать маслом, вылить в неё тесто.

Выпекаем в заранее разогретой до 160-170 градусов духовке,примерно 80 мин. (через час начинаем проверять готовность шпажкой).

Вытаскиваем из духовки, остужаем, просыпается сахарной пудрой. И всем приятного аппетита!!!!