Закуска из свиных ушек

6 небольших морковок

2 свиных уха

Положить свиные уши в подсоленную воду, до готовности отварить около часа, вынуть и остудить.

Фарш перемешать с яйцами, перцем и солью.

Одно ухо выложить на фольгу, поперчить и посолить, посыпать обильное желатином (сухим).

Потереть морковь на терке, выложить слоем на ухо, поперчить и посолить, снова посыпать желатином, следующий слой сделать из укропа и пластиков чеснока, затем выложить слоем часть фарша, его также посыпать желатином, снова положить морковь, затем зелень и желатин, фарш, морковь, чеснок, зелень, желатин.

Накрыть рулет вторым свиным ушком, плотно обернуть его фольгой и положить в плотный пакет, поместить в кастрюлю с большим количеством воды и проварить 1,5 часа.

Далее закуска из свиных ушек выкладывается в желаемую форму и придавливается прессом, убирается в холод и оставляется на 6 часов.

Перед подачей на новогодний стол закуска нарезается на порционные кусочки и оформляется по вкусу.