Драники со сметаной

Очистить лук и картофель от кожуры.

Натереть их на крупной терке.

Чтобы ваши деруны не посинели, сначала   потрите лук, затем картофель, и сразу же перемешайте – сок лука   предотвратит посинение даже когда драники остынут.

Можно также добавить   зубчик  чеснока.

Если картофель молодой и сочный, лишнюю жидкость слейте.

В полученную смесь разбейте яйца, добавьте соль перец и хорошо   перемешайте.

Всыпьте муку и еще раз перемешайте (по желанию можно   обойтись без муки, или добавить еще ст. ложку сметаны в тесто, тогда драники  получатся сочнее).

Обжарить деруны с двух сторон на предварительно разогретой сковороде   на растительном масле как оладьи: набираете смесь ложкой и выкладываете   на сковороду.

Подавать горячими со сметаной, маслом, или свиными шкварками.

Приятного аппетита!