Корейские салаты

Два литра воды доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус.

Предварительно нарезаем баклажаны и варим в маринаде до готовности, примерно минут десять.

Затем откидываем готовые баклажаны на на дуршлаг и даем воде стечь, хотя бы минут 15-20.

Моем петрушку, подсушиваем и мелко рубим (можно также использовать укроп и кинзу).

Чеснок чистим и измельчаем.

Лук нарезаем полукольцами, перец полосками.

Морковь натираем на крупной терке.

Все ингредиенты перемешиваем, солим, обязательно проверив, добавляем приправу для морковки по-корейски и чуть подогретое оливковое масло.

Ставим в холодильник и даем настояться пару часов.