Омлет Матушки Пуляр

Нам понадобится 2яйца.Отделить белки от желтков, белки взбить отдельно до густой пены с солью, добавить несколько капель лимонного сока.

В желтки добавить специи и слегка взбить вилкой.

На сковородку с антипригарным покрытием вылить подготовленные желтки и равномерно распределить по поверхности. Если это не Магги,можно смазать маслом.

Когда желтки схватились, выложить белковую пену сверху и жарить 5 минут на слабом огне, не закрывая крышкой.

Готовность белка проверить слегка коснувшись пальцем — белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.

Аккуратно снять омлет, разрезать вдоль и сложить белком внутрь, чтобы желток был снаружи.

Сверху добавить рубленую зелень и розмарин. Приятного аппетита ?