Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Язык говяжий с соусом из сардин
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александр - директор Овкусе
Ингредиенты
- язык говяжий 1 кг
- сметана 5 ст. л.
- сливочное масло 100 г
- мука 50 г
- сардины - 5 штук или анчоусная паста 1 ст. л.
- белое вино 1 стакан
- шт. лимон 1
- соль
- белый перец (молотый) - по вкусу
Шаги приготовления
40
человек планируют готовить
1
Вымытый и тщательно очищенный язык замочить в соленой холодной воде на 12 часов.
2
Залить язык и поставить варить в кипящей соленой воде около 2-х часов.
3
Готовый язык опустить в холодную воду и снять с него пленку, нарезать ломтиками (по 2-3 на порцию) и сложить в сотейник.
4
Бульон от варки языка уварить до 1 л, добавить хорошо смешанную со сливочным маслом муку, перемешать, положить в бульон сардины или анчоусную пасту и кипятить еще 20 минут.
5
Процедить через сито на уложенный в сотейник язык, влить вино, сок с 1/2 лимона, сметану, посолить, поперчить и варить на маленьком огне еще 15 минут.
6
В готовое блюдо положить сверху свежее сливочное масло.
7
Подавать с гарниром из отварного картофеля с мелко нарезанной зеленью петрушки и ломтиками очищенного от кожицы и косточек лимона.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95880
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
