Говяжий язык с варёной полбой

Отварите язык в подсоленной воде в течение 3-3,5 часов. За 10 минут до окончания варки положите в бульон специи по вкусу, лавровый лист. Когда язык будет готов, опустите его в холодную воду, очистите от шкурки. Уберите язык в холодильник, чтобы остыл. Затем нарежьте тонкими аккуратными ломтиками. Подавайте с горчицей или хреном.

Поставьте в кастрюле воду, доведите до кипения. Затем всыпьте в кастрюлю с кипящей водой промытую полбу (1 часть полбы, 2 части воды). Посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте варить под закрытой крышкой на слабом огне.

Тем временем нарежьте мелкими кубиками болгарский перец (у меня перец был замороженный), морковь, помидор. Обжарьте на растительном масле, добавьте к полбе. Можете не обжаривая добавить в кастрюлю с полбой (я не обжаривала: в обоих вариантах будет вкусно). Добавьте в кастрюлю соль, черный молотый перец, приправы по вашему вкусу (к полбе подойдут такие специи, как куркума, зира, паприка и кориандр). Варим до готовности полбы.

Перекладываем готовую полбу в отдельную тарелку и подаём на стол. Расчёт калорийности сделан на полбу. Приятного аппетита!