Слоеное тесто (быстрого приготовления)

Важно: Все продукты для приготовления слоёного теста должны быть очень холодными.

Яйца, мука, вода из холодильника.

Масло или маргарин несколько часов подержать в морозильнике.

Часть муки смешать с 800г натёртого на крупной тёрке замороженного сливочного масла или маргарина.

В процессе натирания маргарина следует постоянно присыпать его мукой(не меся).

После того, как весь маргарин перетёрт, всыпать остальную муку и легкими движениями перемешать (не перемесить) его с мукой.

В мерной кружке смешать :2 яйца,2 ч.л.соли,2 ст.л. уксуса.

Долить холодной воды до отметки 500 мл.

Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями.

Очень быстро замешиваем тесто (продукты должны остаться холодными).

Собираем тесто в большой брикет и делим его на 3 части.

Каждую часть кладём в отдельный целлофановый пакет и кладём в холодильник минимум на 2 часа (тесто можно приготовить и накануне).