Блины по старинному русскому рецепту

В чашку налить 800 мл.тёплого молока, растворить в нём дрожжи.Смешать с просеянной мукой и хорошо взбить миксером. Поставить в тёплое место для подъёма.

Белки отделить от желтков.

В отдельной посуде смешать остальное молоко, 4 яичных желтка, растопленное сливочное масло, соль, сахар. Соединить обе смеси. Дать ещё раз подняться.

Охлаждённые белки взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли.

Добавить белки к тесту, осторожно перемешать.

Влить растительное масло, перемешать.

Выпекать блины на смазанной маслом сковороде с двух сторон. Готовые горячие блины смазывать растопленным сливочным маслом.

Получилась довольно такая приличная стопочка мягких, аппетитных блинов. Приятного аппетита!