Мороженое Пломбир в домашних условиях

Name: Мороженое Пломбир в домашних условиях
Ingredients: молоко (2.5-3.5%) 500 мл; жирные сливки (33-35%) 400 мл; сахар 150 г (6 ст.л.); сухое молоко 60 г; ванильная пудра 1 ч.л.; кукурузный крахмал (или 2 ч.л. картофельный крахмал, или 6 г желатин, или 3 г агар-агар) 3 ч.л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор IrinaCooking

Меня долго уверяли в том, что настоящий пломбир в домашних условиях сделать невозможно....

Ингредиенты

молоко (2.5-3.5%) 500 мл
жирные сливки (33-35%) 400 мл
сахар 150 г (6 ст.л.)
сухое молоко 60 г
ванильная пудра 1 ч.л.
кукурузный крахмал (или 2 ч.л. картофельный крахмал, или 6 г желатин, или 3 г агар-агар) 3 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

ОСНОВА ДЛЯ МОРОЖЕНОГО Смешать в сотейнике сухое молоко, сахар, ванильный сахар и крахмал. Постепенно ввести молоко и все перемешать. Включить нагрев и при постоянном помешивании довести смесь до кипения. Прогреть одну минуту и выключить нагрев. Охладить до комнатной температуры.

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ Взбить хорошо охлажденные сливки. Ввести в них охлажденную смесь для мороженого. Если у вас есть мороженица, загрузить смесь туда и действовать согласно инструкции.

МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР Если мороженицы нет взять любой подходящий контейнер и вылить смесь в него. Закрыть и убрать в морозильник на час. Через час достать будущий пломбир из морозильника и пробить его блендером. Это нужно сделать, чтобы избежать образование льда.

Убрать в морозильник еще на час. Собрать мороженое со стенок и опять пробить блендером. Это надо сделать два раза минимум, иначе в мороженом образуются льдинки. Когда смесь становится гладкой отправить ее в морозильник до полного застывания. Можно добавить в него натертый на терке шоколад.

Приятного аппетита! Детали и нюансы смотрите в видео ролике: