Манговый Дайфуку моти со сливочным мороженым

Сливочное мороженое: Сливки взбить до мягких пиков, следя, чтобы не отделилось масло. Затем переключить миксер на малые обороты и влить сгущенку. Взбивать не долго, просто хорошо размешать. Получится эластичная воздушная масса. Уложить в контейнер и отправить в морозилку. Каждые полчаса перемешивать, чтобы мороженое застыло равномерно.

Моти: Воду и манговое пюре смешать. Пропорции воды и манго могут меняться, консистенция должна быть жидкая и присутствовать вкус манго. Мне не хватило цвета, я добавила жидкий пищевой краситель, 1 каплю. Затем процедить, добавить уксус. В рисовую муку добавить сахар, затем манговую воду. Добавлять постепенно и следить, чтобы не было комочков. Вливая воду, массу тщательно перемешивать. Когда тесто станет однородной консистенции, накрыть емкость пленкой и оставить на 30 минут.

По истечении времени, скатать из теста колбаску, разрезать ее на 10 равных частей. Каждую часть раскатать скалкой и в центр лепешки положить мороженое, собрать края, и придать форму шарика. Делать это нужно достаточно быстро, чтобы мороженое не успело растаять. Готовую Дайфуку положить в морозилку. Перед подачей Дайфуку посыпать сахарной пудрой.