Базовая смесь для мороженого, для приготовления в мороженице

Желтки и яйцо взбить с сахаром, ванилью и солью.

Добавить молоко и взбить до однородности. В этот момент можно добавить любые вкусы: 🍓 ягодное 🫐 пюре 100гр ☕ кофе (цикорий или зерновой напиток) 1 ст.л. 🍫 шоколадный ганаш (70 гр шоколада растопить в 40 мл сливок 33%) или 1 - 2 ст.л. качественного какао Массу перелить в жаропрочную миску.

Поставить на водяную баню и варить помешивая до температуры 80-85 С., примерно 20-25 минут. Охладить до комнатной температуры.

Сливки взбить и ввести в заваренную массу. Убрать в холодильник на 1 час.

Смесь вылить в мороженицу, таймер выставить на 20-25 минут, когда будет готово - переложить в ёмкость, закрыть крышкой и убрать в морозилку до полной стабилизации, а можно и сразу кушать - кто любит мягкое мороженое. Здесь на фото кофейное, с использованием зернового напитка, мороженое.

#Приятногоаппетита!