Карамельные кейк-попсы в виде мороженого

Name: Карамельные кейк-попсы в виде мороженого
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Тесто; Яйцо; Соль; Вареная сгущёнка; Масло сливочное; Мука; Крахмал кукурузный; Разрыхлитель; Карамельный ганаш; Шоколад белый или темный; Сахар; Сливки 33-35%; Соль; Масло сливочное; Покрытие; Шоколад; Какао масло; Растительное или кокосовое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия

2 ч

10 порций

Ингредиенты

Тесто
Яйцо 1,5 шт.
Соль 1 щеп.
Вареная сгущёнка 262 г
Масло сливочное 60 г
Мука 125 г
Крахмал кукурузный 15 г
Разрыхлитель 7 г
Карамельный ганаш
Шоколад белый или темный 75 г
Сахар 75 г
Сливки 33-35% 105 мл
Соль 1 г
Масло сливочное 38 г
Покрытие
Шоколад 200 г
Какао масло 10 г
Растительное или кокосовое масло 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем крем. Отправляем в ковш сахар и растворяем, как полностью растворится вводим горячие сливки и масло, немного провариваем до легкого загустения и снимаем с огня добавляем соль. Дать чуть остыть и заливаем наш шоколад, размешиваемся до однородности. Даём остыть накрываем пищевой плёнкой в контакт и отправляем в холодильник на несколько часов.

Тесто. Берём яйца добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной массы. Сгущёнку смешиваем с мягким маслом и отправляем в нашу яичную смесь, все хорошо взбиваем, далее постепенно вмешиваем сухие ингредиенты в несколько приемов. Долго получится липковатое тесто. Отправляем на пергамент и размазываем по всей форме. Отправляем в духовку на 160 градусов на 20-30 минут. Смотрите по готовности.

Остывший корж измельчаем в крошку, достаём наш крем, взбиваем венчиком и отправляем в крошку. Формируем шарики 20-25 гр. отправляем заготовки в морозилку.

Шоколад топим в микроволновке импульсами по 30 сек, какао масло топим отдельно также импульсами. Далее соединяем шоколад с какао масло и растительным, размешиваем до однородности. Достаём наши заготовки из морозилки и окунаем в шоколад, немного потряхиваем, даём стечь лишнему шоколаду. Шоколад быстро застынет на ледяных пирожных. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре мин 30. Приятного аппетита.

...