Пляцок "Пани Валевска"

Name: Пляцок "Пани Валевска"
Ingredients: Тесто:; Сливочное масло -; Мука -; Сахар -; Разрыхлитель -; Желток -; Меренга:; Белок -; Сахарная пудра -; Крахмал кукурузный -; Черная смородина -; Лепестки миндаля -; Крем:; Молоко -; Желток -; Крахмал кукурузный -; Мука -; Цедра лимона (срезанная лентой) -; Сок лимона -; Ванильный сахар -; Сливочное масло -

Рецепт с фото пошаговый

Автор Chef Leili

Великолепная, потрясающая Пани Валевская! Пляцок – это сладкое блюдо, которое...

Ингредиенты

Тесто:

Сливочное масло - 200 г

Мука - 500 г

Сахар - 100 г

Разрыхлитель - 1,5 чайные ложки

Желток - 6 штук

Меренга:

Белок - 6 штук

Сахарная пудра - 250 г

Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка

Черная смородина - 300 г

Лепестки миндаля - 120 г

Крем:

Молоко - 500 мл

Желток - 2 штуки

Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка

Мука - 35 г

Цедра лимона (срезанная лентой) - 1 штука

Сок лимона - 3 столовые ложки

Ванильный сахар - 10 г

Сливочное масло - 200 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замесить тесто, смешав все ингредиенты для него. Разделить на две части. Раскатать на бумаге для выпечки пласт теста размером 20х30 см толщиной ~5-7 мм. Сделать такой же второй пласт.

Сделать меренгу: белки взбить до устойчивых пиков, затем, продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. Добавить крахмал и осторожно перемешать лопаткой.

Черную смородину разделить пополам и выложить на коржи. Сверху покрыть меренгой оба коржа. Посыпать лепестками миндаля.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Выпекать можно сразу оба коржа или по отдельности.

Сделать крем: молоко, желтки, муку, крахмал, сахар и ваниль смешать, чтобы не было комочков. Добавить цедру и варить на медленном огне, постоянно помешивая, не допускать пригорания! Удалить цедру. Остудить. Добавить мягкое сливочное масло, взбить. Добавить лимонный сок и снова взбить.

На один готовый, остывший корж намазать крем. Аккуратно уложить второй корж сверху. Отправить в холодильник на 2 часа.