Славянская кухня Выпечка

Польский пляцок

Name: Польский пляцок
Ingredients: Тесто; муки; разрыхлителя; сахара; сливочного масла; желтка; Крем; молока; муки; крахмала; сахара; желток; сливочного масла (комнатной температуры); ванильного сахара; Меренга; белка; сахарной пудры; крахмала; варенья; миндаль (лепестки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антонина

Вкусный, брала кисловатое смородиновое варенье, думаю оно уравновешивает вкус. Нюанс...

Ингредиенты

Тесто
муки 250 гр
разрыхлителя 1 ч.л.
сахара 50 гр
сливочного масла 100 гр
желтка 3
Крем
молока 250 мл
муки 1 ст.л.
крахмала 1 ст.л.
сахара 50 гр
желток 1
сливочного масла (комнатной температуры) 100 гр
ванильного сахара 1 пакет
Меренга
белка 4
сахарной пудры 125 гр
крахмала 1/2 ст.л.
варенья 225 гр
миндаль (лепестки) 60 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку (200 г) насыпать в миску, нарезать масло. Перетереть все руками. Добавить остальные ингредиенты: разрыхлитель, сахар, желтки. Замесить тесто, подсыпая оставшуюся муку, если надо. Если у вас тесто рассыпается и не замешивается в комок, добавьте ложку воды.

Форму (20х30 или 25х30) или противень застелить бумагой так, чтобы края выступали немного за бортики (это нужно для того, чтобы потом было легче достать корж). Тесто раскатать, намотать на скалку и перенести в форму. Распределить тесто по всей поверхности формы равномерно.

Варенье распределить по всей поверхности теста.

4 белка (один белок останется от крема) взбить с сахарной пудрой. Добавить крахмал, перемешать. Выложить меренгу на ягоды. Равномерно распределить по всей поверхности. Посыпать орехами (можно без орехов).

Печь при 180 С 40 минут. Если белки начнут подгорать, накрыть их фольгой.

Варим крем. В маленькую кастрюльку с антипригарным покрытием налить молоко, добавить сахар, ванилин, желток, крахмал, муку. Перемешать. Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Дать остыть.

Корж вынуть из духовки, дать остыть. Остывший корж осторожно (он очень мягкий и нежный), с помощью бумаги, вынуть из формы на поднос. Разрезать на 2 части.

Как крем остыл, взбить сливочное масло и по ложке добавлять остывший крем, постоянно взбивая. Затем поставить в холодильник, чтобы он там хорошенько загустел. Только тогда наносить на корж.

Промазать кремом половину коржа, сверху накрыть второй половиной, чуть прижать и поставить в холодильник на 2 часа (лучше на ночь). Разрезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!