Пляцек "Ноченька"

Составляющие:

2 яйца

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка муки

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 столовая ложка какао

Крем:

700 мл. сливок 30%

4 столовые ложки сахарной пудры

4 столовые ложки какао

4 чайные ложки желатина

Дополнительно:

3 желе со вкусом черной смородины

50 гр. темного шоколада

Взбить белки в пену, постепенно добавить сахар, взбивая до жестких пиков. Затем добавить яичные желтки и взбивать несколько минут.

Смешать муку, крахмал и какао и постепенно просеять в яйца, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой.

Тесто поместить в форму (23 х 33 см) застеленную на дне пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180 градусов в течение примерно 15-18 минут.

Достать и остудить в течение примерно 10 минут, затем достать из формы и дать остыть полностью.

Желе растворить в 1 литре горячей воды и дать остыть. Половину желе залить в отдельную миску и поставить в холодильник для легкого загустения.

Остальное желе оставить при комнатной температуре, чтобы не слишком быстро застыло.

Остывший бисквит поместить обратно в форму. Залить желе из холодильника, равномерно распределить и поставить в холодильник для застывания.

В то же время, можно хранить в холодильнике вторую часть желе.

Залить желатин 4 столовыми ложки холодной кипяченой воды и дать постоять несколько секунд, пока он разбухнет.

Затем желатин нагреть быстро до растворения.

Взбить охлажденные сливки до жестких пиков, в конце добавив сахарную пудру. Затем добавить просеянную какао и тщательно перемешать.

Крем разделить на две равные части. В одном добавить половину (!) Теплого желатина и довольно энергично объединить с кремом с помощью ложки или шпателя.

Крем распределить на застывшее желе и разровнять. Осторожно залить сверху вторую часть загустілого желе.

Торт снова убрать в холодильник, чтобы желе полностью застыло.

Другую часть теплого желе повторно поместить в горячую воду (конечно, если желатин успел затвердеть) и повторно растопить.

Теплый (но не горячий) желатин смешать со второй частью сливок и аккуратно перемешать.

Готовый крем выложить на затвердевшее желе в форме, выровнять и посыпать тертым темным шоколадом.

Дать застыть, преимущественно на ночь в холодильнике.

Приятного аппетита!