Сырная яичница в тесте

Лук почистить, нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистости (репчатый лук можно заменить на зелёный (20 гр.), тогда ему не нужна тепловая обработка). С помидора снять шкурку, опустив его в горячую воду, а затем нарезать кубиком.

Лук и помидор положить в миску. Добавить мелко нарезанную зелень и натёртый на мелкой тёрке сыр, поперчить, посолить, всё перемешать. Варёно-копчёную колбасу нарезать соломкой и положить в отдельную миску.

1 лист теста разморозить, раскатать очень тонко в прямоугольник, толщиной примерно 2-3 мм. и разрезать пополам. Порционные формы, для запекания, смазать растительным маслом, выложить тесто, лишнее тесто убрать во внутрь.

Формы можно сделать из фольги, обернув ей любую подходящую миску, а затем снять фольгу. Выложить на тесто колбасную соломку, на неё овощную смесь с сыром. На овощную смесь положить немного зерновой горчицы и немного сыра.

Сделать небольшое углубление и в каждую форму разбить по 1 яйцу, немного посолить и посыпать паприкой. По краям разложить оставшуюся горчицу и посыпать оставшимся сыром. Выпекать при t 180, 15-20 минут.

Если вам понравился рецепт, оставьте пожалуйста свой фотоотзыв.