🌺Конфеты "Рафаэлло"🌺

Шоколад ломаем на кусочки, зальём сливками. Нагреваем, помешивая, до однородного состояния на водяной бане. Когда шоколад полностью растворился снимаем с огня, перемешать. Остудить до комнатной t, всыпаем 20 гр кокосовой стружки, щепотку соли, добавим 25 гр сливочного масла. Перемешать и убрать в холодильник на 1 - 2 часа (масса должна хорошо остыть). Остывшую массу взбиваем миксером 2 - 3 мин до загустения.

Готовую массу отправим в холодильник, а тем временем очистим миндаль. В сотейнике закипятим воду, всыпаем миндаль, прокипятить 1 мин, слить воду и очистить от оболочки, надавливая на ядро (просушить миндаль на сковороде).

На тарелку насыпаем 55 гр кокосовой стружки. Тут мы будем формировать конфетки. Берём 2 чайные ложки, одной набираем наш крем, второй ложкой скидываем в кокосовую стружку. Кладем орешек, чуть притапливаем и, подгребая с боков кокос, формируем конфетку. Получившиеся конфетки как следует обваливаем в стружке.

Перекладываем в ёмкость для хранения и лепим следующие, пока не кончится крем и орехи.

Приятного чаепития !