Воздушные оладьи

В глубокую ёмкость разбиваем яйца, добавляем сахар соль и просто перемешиваем до растворения сыпучих продуктов.

Кефир наливаем в миску и разогреваем на плите до первого булька, но не кипятим!!! Не много остужаем и маленькими порциями вливаем в яичную смесь, перемешивая тщательно миксером.

Муку обязательно просееваем и так же как кефир добавляем не большими порциями к нашей жидкой смеси, очень хорошо перемешиваем. Тесто должно лениво сползать с ложки как очень густая сметана.

Когда у нас всё тщательно перемешано, останавливаем миксер, высыпаем поверх теста соду (не гасить!) и быстро хорошо перемешиваем снова. Даём тесту минут 10 настояться, пока сверху не появятся пузырьки, т.к. кефир начнёт гасить соду.

Когда всё готово, ставим на средний огонь сковороду, наливаем растительное масло (оно должно почти прикрывать дно сковороды), столовой ложкой выкладываем лепешки на разогретое масло (чтобы оладьи были круглыми, тесто нужно выкладывать с носика ложки, а не с бока) и обжариваем с двух сторон.

После этого всё готово, можно остудить и тёплыми подавать со сметанкой или сгущенкой. Приятного аппетита🖤