Селедка под шубой

Самое важное в этом салате это сельдь, покупайте обязательно жирную малосольную! Свеклу лучше запечь в духовке: помыть щеточкой, обсушить, завернуть плотно, каждую отдельно, в фольгу. Запекать в нагретой духовке при температуре 180 градусов 1 час - 1 час 20 минут, в зависимости от размеров.

Лук мелко нарезаем кубиками. Выкладываем в миску и заливаем крутым кипятком на 2 минуты. Процеживаем через сито и снова отправляем в миску.

Добавляем к луку 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Перемешиваем всё и оставляем на полчаса, чтобы лук промариновался. Затем лук хорошо отжать от лишней жидкости.

Свеклу, морковь, картофель натираем на крупной терке и раскладываем по разным мискам.

Филе селёдки нарезаем мелкими кубиками.

Белки яиц отделяем от желтков и натираем на мелкой терке. Желтки складываем в пластиковый контейнер под крышку убираем в холодильник.

Собираем салат: на сервировочное блюдо кладем кольцо от формы для выпекания диаметром 20 см.

На дно выкладываем натертый картофель, делаем сетку из майонеза и выравниваем слой ложкой.

Вторым слоем выкладываем нарезанную сельдь, сверху маринованный лук. Снова делаем сетку из майонеза.

На лук выкладываем морковь и ещё раз смазываем майонезом.

Последний слой натертая свекла с майонезом.

Форму с блюдом сверху накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.

Перед подачей убираем кольцо, сверху натираем желтки на мелкой терке. Приятного аппетита! 💕