Макарон

Белки чистые комнатной t взбить в крутую пену, не прекращая взбивать, всыпать порциями сахар - должна получиться блестящая масса.

В блендере измельчить сахарную пудру с миндалем в очень мелкий порошок, просеить дважды, добавить краситель и ввести в безе. Хорошо перемешать. Если у Вас красители разного цвета, то предварительно но разделите смесь на равные по числу желаемых вариантов порции и смешивайте отдельно друг от друга.

Тесто мешать, пока оно не станет однородным. При резком броске вниз с лодки должен получаться аккуратный купол. И не растекаться!

Устелить противень пекарский бумагой, кондитерских мешком выдавить тесто лепешками по 4 см в диаметре. Оставить подсохнуть на 15 минут. Потом выпекать около 19 минут при t 150, пока не станут плотными. Вынуть, остудить.

Для крема: взбить желтки с сахаром, добавить муку. Молоко подогреть и влить в крем тонкой струйкой, не переставая взбивать. Добавить ванилин, краситель (красители), процедить.

Поставить на огонь, довести до кипения и дать загустеть. Кстати, такой коем отлично подходит для любых кондитерских изделий и десертов.

Охрадить недолго. Соединить кремом половинки безе.