Печенье с бананом и карамелью

Карамельные ириски: В сотейнике с толстым дном смешайте сахар с водой и добавьте маленькую щепотку соли и лимонной кислоты. Поставьте на средний огонь и не мешайте. Лишь при необходимости покачивайте сотейник. Отдельно нагрейте сливки со сливочным маслом до кипения, но не кипятите. Сахарный сироп доведите до 150С. Снимите с огня и осторожно влейте горячие сливки, постоянно помешивая сироп. Снова поставьте сотейник на небольшой огонь и доведите до янтарного цвета.

Форму застелите пергаментом и заполните ее карамелью. Оставьте массу стабилизироваться на ночь, прикрыв пищевой пленкой в контакт. На следующий день нарежьте на порционные ириски.

Печенье: Взбейте масло с сахаром и кленовым сиропом (можно заменить на мед). Добавьте размятый вилкой банан. Затем вмешайте муку и разрыхлитель. Мелко нарежьте ириски и добавьте в тесто. Противень застелите пергаментной бумагой. Затем из полученного теста скатайте 16 шариков и уложите их на 2 противеня, на некотором расстоянии друг от друга, слегка придавливая. Выпекайте при 180С минут 12 до золотистого цвета.