Легкий овощной салат с тыквой и адыгейским сыром

Все овощи и сыр нарезаются треугольником (чесночком) длиной 3 см и толщиной 1,5 см. У тимьяна снимаются с веточки листики. Веточки не выбрасывается, их тоже можно использовать для другого блюда.

Все компоненты салата выкладываются в салатник, кроме сыра. Туда же кладутся листики тимьяна. Салат заправляется соусом, перемешивается. На тарелку выкладывается на низ листья салата, потом овощи, и красиво раскладывается сыр. Украшается листиками базилика и чипсами из фенхеля и баклажан и луком шнит.

Соус готовится очень просто)). Все компоненты салата кладутся в блендер и пробивается до однородности. Перед использованием обязательно встряхните)).

Чипс из фенхеля можно не использовать, смотрите по Вашему желанию. Он выступает больше как декорация. Необходимо тонко нарезать фенхель и выложить на пергамент и поставить на Т=100 град сушиться. Сушим до тех пор, пока он не станет сухим. Процесс не быстрый)).

Чипс из баклажана - это пожаренная во фритюре кожица баклажана)). Безотходное использование баклажана, если Вы очищаете кожицу.