Ханум

Name: Ханум
Ingredients: Для теста:; яйцо; мука; масло растительное; Соль; Вода; Начинка:; фарш мясной; лук репчатый (крупный); картофель (средний); морковь (крупная); Зелень; Растительное масло (для поджарки); Соль; Перец; Поджарка:; морковь; репчатый лук; Растительное масло; Соус:; Сметана; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Карина

Ингредиенты

Для теста:
яйцо 1 шт
мука 500 гр
масло растительное 2 ст л
Соль
Вода
Начинка:
фарш мясной 500 гр
лук репчатый (крупный) 1 шт
картофель (средний) 2 шт
морковь (крупная) 1 шт
Зелень
Растительное масло (для поджарки)
Соль
Перец
Поджарка:
морковь 1 шт
репчатый лук 1 шт
Растительное масло
Соус:
Сметана
чеснока 2-3 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Из муки, яйца, растительного масла, соли и воды замешиваем однородное, в меру крутое тесто. Накрываем плёнкой. Убираем в сторону.

Лук нарезаем максимально мелко (можно измельчить в блендере). Морковь трём на средней тёрке. В сотейнике обжариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости.

Добавляем овощную поджарку в миску к фаршу. Туда же добавляем тёртый на крупной тёрке сырой картофель и мелко нарезанную зелень. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Из теста раскатываем тонкий пласт. Распределяем по нему начинку. Если фарш не жирный❗поверх начинки натираем на тёрке сливочное масло по всей поверхности теста.

Скручиваем в рулет, защипываем края. Выкладываем на сито мультиварки (мантыварки). В чашу мультиварки заливаем 2 стакана воды. Ставим на неё сито.

Получившийся рулет смазываем растительным маслом, чтоб тесто не было подсохшим. Закрываем крышкой, выставляем режим "на пару" и готовим 30 минут.

В сотейнике обжариваем натёртую на крупной тёрке морковь и крупную луковицу нарезанную полукольцами (до прозрачности лука).

Готовый ханум выкладываем на блюдо, нарезаем порционными кусочками и посыпаем свежей зеленью. Туда же на блюдо выкладываем поджарку из моркови и лука.

Подаём с соусом: сметана+измельчённый чеснок.

Приятного аппетита!!!

...