Сырные лепешки

Молоко слегка подогреть, смешать с яйцом, солью, добавить муку и замесить крепкое тесто. Обычно из такого делаю вареники.

Сыр - самый что ни на есть любой: твёрдый, сливочный, колбасный, творожный - что есть дома и какой больше нравится. Твёрдый - на крупной терке, мягкий - поломать или порвать на кусочки.

Раскатать тесто в пласт любой формы и толщины, посыпать сыром, скрутить в рулет. Этот рулет свернуть в подкову и смять в комок, будто и не раскатывали. Поверхность стола и скалку посыпать мукой, снова раскатать комок теста в пласт, теперь уже тонкий, примерно 1 см. Сыр будет вам препятствовать, чтобы было проще, руки, скалку и тесто можно смазывать маслом. Пласт теста поделить на круглые или полукруглые лепёшки произвольного размера.

Обжарить на слегка смазанной горячей сковороде по 2 минуты с обеих сторон. Подавать в любом виде: горячими или нет, к первым блюдам, салатам или к закускам.