Европейская кухня Десерт

Шоколадный кекс на сметане

Name: Шоколадный кекс на сметане
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Яйцо (С1) 4 шт; Сметана 20% 200 г.; Сливочное масло 150 г.; Растительное масло 50 мл.; Сахар 100 г.; Какао 2 ст. л.; Разрыхлитель 10 г.; Мука (ВС) 300 г.; Соль 1/3 ч. л.; Сахарная пудра 30 г.; Шоколадная крошка для украшения 50 г. (по желанию); Начинка для кекса - выбираем на свой вкус:; Любимые замороженные ягоды 200 г. (в размороженном виде) и; Крахмал кукурузный 1 ст. л.; или; Шоколадная глазурь (специальная, для выпечки) 50 г.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кулинарная семья

Кекс получается рассыпчатым, шоколадным и не очень сладким. Тесто относительно плотное,...

1 час 30 мин

Ингредиенты

Яйцо (С1) 4 шт
Сметана 20% 200 г.
Сливочное масло 150 г.
Растительное масло 50 мл.
Сахар 100 г.
Какао 2 ст. л.
Разрыхлитель 10 г.
Мука (ВС) 300 г.
Соль 1/3 ч. л.
Сахарная пудра 30 г.
Шоколадная крошка для украшения 50 г. (по желанию)
Начинка для кекса - выбираем на свой вкус:
Любимые замороженные ягоды 200 г. (в размороженном виде) и
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
или
Шоколадная глазурь (специальная, для выпечки) 50 г.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В чашу вбить яйца. Добавить щепотку соли и сахар. Взбить миксером до образования пышной белой пены. В отдельной емкости мягкое сливочное масло пробить миксером или блендером. Добавить сливочное масло, сметану и растительное масло в емкость со взбитыми яйцами. Взбить миксером до получения однородной смеси. Смешать сухие ингредиенты: в муку добавить разрыхлитель, ванилин и какао-порошок. Перемешать. Просеять сухие ингредиенты в чашу со взбитой яичной смесью в несколько этапов, перемешивая каждый раз (миксером или вручную) до получения однородной смеси. В полученную шоколадную массу добавить наполнитель (у нас шоколад, но вы можете использовать любимые фрукты, предварительно смешав их с крахмалом). Перемешать.

Форму для кекса смазать растительным маслом (если форма из силикона, то смазывать нет необходимости). Равномерным слоем распределить шоколадное тесто в форме. Отправить выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой).

Готовому кексу дать остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке. Для украшения можно кекс посыпать сахарной пудрой и шоколадной крошкой или полить шоколадной глазурью. Шоколадный кекс готов!