🇲🇦 Тажин из курицы, курица по-мароккански с лимонами (Moroccan chicken tagine)

🇲🇦 Тажин из курицы, курица по-мароккански с лимонами (Moroccan chicken tagine)

Name: 🇲🇦 Тажин из курицы, курица по-мароккански с лимонами (Moroccan chicken tagine)
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 6
Ingredients: Курица 2 кг; Лук 4 шт.; Соленые лимоны 2 шт.; Чеснок 4 зубчика; Смэн 1 ст. л. (можно заменить на сливочное масло); Оливки 150 гр; Оливковое масло 3 ст. л.; Вода около 1 стакана; Петрушка 1 пучок; Соль по вкусу; Специи (имбирь, куркума, черный перец) по 1 ч. л.; Специи (кориандр, кумин, кардамон, паприка, шафран) по 0,5 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Курица по-мароккански (Moroccan chicken tagine) – традиционное блюдо марокканской...

12 часов + 2 часа

Ингредиенты

Курица 2 кг
Лук 4 шт.
Соленые лимоны 2 шт.
Чеснок 4 зубчика
Смэн 1 ст. л. (можно заменить на сливочное масло)
Оливки 150 гр
Оливковое масло 3 ст. л.
Вода около 1 стакана
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Специи (имбирь, куркума, черный перец) по 1 ч. л.
Специи (кориандр, кумин, кардамон, паприка, шафран) по 0,5 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

С соленых лимонов снять кожицу, мелко нарезать. В миске соединить специи, измельченный в пасту чеснок, соленые лимоны и ложку оливкового масла. Добавить буквально немного воды и перемешать. Соль добавляйте по вкусу, учитывая то, что лимоны соленые.

Полученным маринадом натереть куски курицы и убрать в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.

Маринованную курицу предварительно обжарить до румяной корочки. Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.

В тажин или казан уложить курицу, сверху лук, полить оливковым маслом. Добавить смэн (сливочное масло). Долить немного воды, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне около часа.

После аккуратно перевернуть куски курицы, добавить оливки, при необходимости долить еще немного воды. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне еще около часа. Курица должна стать мягкой и легко отделяться от костей.