Салат слоеный из баклажанов

Первое, что я делаю - режу синенькие (баклажаны) кольцами средней толщины, пересыпаю их солью и отставляю на 1 час. За это время успеваю подготовить все остальное.

Режу лук тоненькими полукольцами, перец тоненькими колечками, так же и горький перчик (его кончик, а то у нас такой злой бывает!). У базилика обрываю листики, остальную зелень режу произвольно. Томаты аккуратно нарезаем толстыми ломтями - кольцами, вырезая плодоножку.

Затем обжариваю синенькие, как обычно, на растительном масле, до их полной готовности. А параллельно делаю соус-маринад. Я готовлю его в блендере. Чеснок, уксус, сахар, соль прокручиваю до состояния однородной кашицы.

Приступаю к сборке салата. Наиболее эффектно он смотрится в прозрачной стеклянной салатнице.

Дно присыпаем зеленью. На нее укладываем лук, перцы. Затем баклажаны плотненько друг к другу. Каждый кружочек баклажана промазываем соусом-маринадом. На баклажаны укладываем кружочки-ломтики томатов и промазываем их соусом. Затем присыпаем зеленью и в том же порядке собираем салат: зелень, лук, перцы, синенькие (+соус), томаты(+соус), зелень и так на сколько слоев хватит.

Прижимаем аккуратно салат сверху. Как бы "трамбуем". Поливаем горячим (оставшимся от жарки баклажанов) маслом.

Закрываем сверху, я использую пищевую пленку, и ставим в холодильник на двое суток для маринования.

Да, возня! Но очень вкусно!