Огуречно-клубничный хлеб

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в кремообразную массу. Ввести постепенно яйца. Хорошо взбить.

Добавить миндальную эссенцию (можно уменьшить количество) и ванильный сахар (можно использовать экстракт ванили). Перемешать.

Муку просеять. Добавить разрыхлитель и соль. Соединить масляную массу с мукой. Муку вводим постепенно и замешиваем мягкое кремообразное тесто.

Огурцы промыть (в ингредиентах указан вес целых огурцов), измельчить на терке. Хорошо отжать сок, добавить отжатые огурцы в тесто и тщательно соединить.

Клубнику хорошо промыть, удалить плодоножки. Нарезать слайсами и добавить в тесто. Хорошо перемешать. Можно тесто замесить в комбайне.

Форму выстелить пекарской бумагой, так чтоб бумага свисала с бортиков, смазанной растительным маслом. Выкладываем половину теста в форму. Сверху добавляем клубничный джем. Джем должен быть густой. Закрываем оставшимся тестом и сверху выкладываем оставшуюся клубнику.

Отправляем в заранее разогретую до 170ºС духовку. Выпекаем 1 час или 1:10 минут (ориентироваться на свою духовку). Готовность проверить бамбуковой палочкой, если она сухая, то хлеб готов. Достать готовый хлеб из духовки. Дать остыть 10–15 минут в форме. Аккуратно достать из формы с помощью пекарской бумаги, которая свисает с боков. Оставить хлеб до полного остывания.

Приятного аппетита!