Мясной хлеб с кабачками и помидорами, фаршированный яйцами

Возьмите продукты по списку. Три крупных яйца (или четыре мелких) отвариваем вкрутую в подсоленной воде в течение 8 минут после закипания.

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок мелко рубим ножом. Пассеруем до прозрачности нарезанный лук и чеснок на сковороде, смазанной растительным маслом, примерно 3-4 минуты. Остужаем.

В миске соединяем говяжий фарш и сливки. Вбиваем оставшиеся яйца (2 шт.). Перемешиваем. Добавляем жареные лук и чесноком.

Кабачок нарезаем мелкими кубиками (или его можно натереть на тёрке и отжать лишний сок). Петрушку мелко рубим. Отправляем кабачок и зелень в миску. Сладкий перец и помидор также нарезаем небольшими кубиками (с нарезанного помидора сливаем лишний сок) и добавляем в миску. Солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем содержимое миски.

Прямоугольную форму для выпекания выстилаем промасленным пергаментом для выпечки и выкладываем половину фарша. Трамбуем. По центру кладём начинку — вареные яйца. Закрываем начинку второй частью фарша и слегка прижимаем, чтобы не было пустот. Смазываем верх растительным маслом.

Слегка стягиваем края пергамента и скрепляем зубочисткой - таким образом мясной хлеб лучше сохранит форму и быстрее пропарится изнутри. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем примерно 60 минут.

Последние 10 минут (примерно через 50 минут после запекания) немного подсушиваем запеканку, развернув пергамент. Затем вынимаем готовый мясной хлеб с овощами из духовки и остужаем в форме.

Нарезаем красивый хлеб-запеканку широкими ломтями и подаём к столу. Приятного аппетита!