"Чучвара"

Сперва подготовим тесто. Муку просеять и замесить подсоленной водой. Должно получится тугое, гладкое тесто. Накрываем сверху миской и оставляем на столе на 15 минут. Затем разделяем на два, и каждый раскатываем в очень тонкий пласт. Берём крышку из под сока Piko, или из под 5 литрового растительного масла и продавливаем кружочки, начинаем фаршем и лепим мини пельмени, чучвара.

Мясо мелко рубим как на манты или проводим через мясорубку. Лук и чеснок так же щенкуем очень тонко и мелко, солим перчим добавляем одно яйцо. Все хорошо перемешиваем.

Слепленные пельмени я перекладываю в мантоварку и готовлю на пару до готовности, достаточно 30 минут.

На масле обжариваем лук, морковь с томатом, солим перчим заливаем 1,5 л. воды. Как вскипит варим на среднем огне ещё 10 минут затем добавляем приправу.

Я подаю в глубокой торелке или кесешке. Накладываю чучвару заливаю овощным бульоном и посыпаю зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны. Но у нас сметана отдельно стоит на столе и желающие сами накладывают сколько посчитают нужным. Рекомендую, получаются красивые цельные и очень вкусные.