Чучвара

Просеять муку с солью, хорошо размешать яйцо в 200 мл воды. Влить в муку и замесить гладкое однородное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 мин. В фарш (300 гр) добавить соль, перец, молотый кориандр, паприку, вообще специи по вашему вкусу и большую измельчённую луковицу (я измельчаю в блендере). Поставить в холодильник к тесту).

Приготовим соус. Лук и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками, так же нарезать помидоры. Разогреть в толстостенной кастрюле масло, обжарить лук, 5 мин. Добавить морковь, готовить еще 6 мин. Положить помидоры, приправить солью и перцем. Готовить, время от времени помешивая, пока не выпарится весь сок. По желанию можно добавить картофель нарезанный кубиками. Влить 1 л воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить без крышки 20 мин.

Разделить тесто на 3 части. Две накрыть, одну раскатать в очень тонкий пласт. Нарезать его квадратами 4 х 4 см, положить в центр 1 ч. л. начинки и сложить тесто по диагонали так, чтобы получился треугольник. Хорошо слепить руками края. Поднять центральный уголок, а уголки по краям соединить. Складывать чучвару рядами на присыпанный мукой поднос. Приготовить чучвару из оставшегося теста.

Далее по одной штуке опускаем в соус и варим до готовности примерно пару минут после того как всплывёт. Подаём посыпав зеленью (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук). Так же можно добавить сметану). Приятного аппетита! Лайк если приготовите))).