Арбузное желе - в арбузе

Арбуз был примерно с футбольный мяч, пропорции желирующих ингредиентов рассчитаны на него, соответственно. Для других размеров - они +/-

Половину арбуза закрепить по возможности на столе, чтоб, как полагается круглому, не укатился. Миксером, на большой скорости, прямо внутри, взбить мякоть. У свежего спелого арбуза мякоть сама в процессе отслоится от корки. И процедить через сито или марлю в кастрюлю, чтобы не попали в дело семечки и твердые кусочки. Свободную корку сохранить - это наша будущая чаша!

Отдельно смешать крахмал, агар-агар (можно заменить пектином или желатином - что кому привычнее) с небольшим количеством полученного арбузного сока (4-5 ложек), влить к соку. Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, сразу снять с огня и ещё раз хорошо перемешать. Остудить немного, до теплого, чтобы терпела рука. И вылить сок обратно, в корку. Любители очень уж сладенького могут ещё и сахару добавить. Нас повезло с арбузом, ничего сластить не потребовалось.

Когда в этом виде жидкость остынет, отправить в холодильник на 4-5 часов или в морозилку - часа на 2. После серьёзным острым ножом нарезается произвольного размера и формы кусками - и готов просто феерический десерт. На радость всем поколениям поклонников Вашего кулинарного таланта )

А при желании сразить публику наповал, для большой компании и, конечно, при наличии места в холодильнике можно сделать желе в обеих половинах арбуза. Соединить слепить их и разрезать уже непосредственно за трапезой. Такое застолье, думаю, запомнился надолго)