Ванильные кексы с вишней и сливочной шапочкой

Name: Ванильные кексы с вишней и сливочной шапочкой
Ingredients: размягченного сливочного масла; сахара; ванильного сахара; крупных яиц; разрыхлителя; молока; муки; Вишневый конфитюр:; замороженной вишни без косточек; сахара; крахмала; Крем:; маскарпоне; сахарной пудры; (по необходимости пищевые красители)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Сухая

Ингредиенты

размягченного сливочного масла 125 гр.
сахара 100 гр.
ванильного сахара 5 гр.
крупных яиц 2 шт.
разрыхлителя 1 ч.л.
молока 2 ст.л.
муки 125 гр
Вишневый конфитюр:
замороженной вишни без косточек 100 гр
сахара 1 ст.л
крахмала 1/3 ч. л
Крем:
маскарпоне 250 гр
сахарной пудры 50 гр
(по необходимости пищевые красители)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим конфитюр. Выкладываем вишню в сотейник и добавляем сахар. Варим пару минут. Затем сливаем лишнюю жидкость и немного мнем вишню вилкой. Добавляем крахмал и варим до загустения. Пусть остывает.

Делаем крем. Взбиваем маскарпоне с пудрой (недолго, чтоб не выделилась влага). Ставим в холодильник.(Я добавляла еще красный пищевой краситель, для цвета!)

Для кексов все продукты должны быть комнатной температуры!

Муку и разрыхлитель смешиваем.

Яйца в отдельной миске взбиваем венчиком, не сильно, до однородности.

Размягченное масло и сахар, взбиваем миксером до пышности. Затем по чуть-чуть добавляем яйца, продолжаем взбивать. После добавляем молоко, ещё немного взбиваем, масса должна быть воздушной.

И в завершении просеиваем муку и аккуратно венчиком лопаткой перемешиваем, до однородности, но сильно не увлекайтесь.

Раскладываем по формочкам (бумажные или силиконовые). Теста должно получится на 1/2 части формы, внутрь кладем нашу вишню, 0,5 ч.л и ставим в духовку на 20-25 мин. на 180* (корочка кексов становится золотистой, можно вынимать).

Даем кексам остыть. Крем может быть любой (масляный крем, сливочный и тд). Выкладываем крем в кондитерский мешок с той насадкой,которая вам нравиться и отсаживаем крем на поверхность кекса.

Сверху можно украсить по своему желанию.

Приятного аппетита!

...