Паста из сладкого перца

Вымытый перец нарезать произвольно, очистив от семян. В большую кастрюлю или таз для варенья налить грамм 300 воды, положить перец и поставить варить. Периодически помешивайте для равномерного проваривания. Варить на небольшом огне до полного выкипания воды, в конце добавьте соль и чаще мешайте, чтобы не пригорело.

Перец стал абсолютно мягким и масса уменьшилась в несколько раз. Сделайте пюре с помощью блендера, переложите в большую форму для запекания и поставьте в духовку градусов на 60 с приоткрытой дверцей (я оставила на всю ночь). Когда паста совсем загустеет, остудите и переложите в чистую стеклянную банку. Хранить в холодильнике.

Как с ней готовить? Возьмите чистой ложкой необходимое количество (1-2 ч.л. на 3-х литровую кастрюлю щей), залейте половиной стакана кипятка, а когда паста разойдется, добавляйте в блюдо.