Шоколадные блины с начинкой из сливочного сыра и пряными грушами

В большой миске смешиваем просеянную муку и какао, разрыхлитель, соль, сахар, ванильный сахар.

В отдельной миске взбиваем яйца до однородности, добавляем кефир и молоко комнатной температуры, ещё раз взбиваем.

Шоколад поломать на кусочки сложить в форму, добавить сливочное масло и растопить на водяной бане или в микроволновке.

Яичную смесь добавить к сухим ингредиентам, взбить миксером. Затем добавить растопленный шоколад и растительное масло, ещё раз взбить. Тесто готово. Дать тесту постоять 20 минут.

Выпекаем блины на антипригарной сковороде.

Готовим сливочную начинку: взбиваем сливочный сыр со сливками, сахарной пудрой и ванилином.

Готовим начинку из груш: груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие дольки. С лимона снять цедру и выжать сок. В сотейнике соединяем сахар, цедру и сок лимона, корицу и груши. Ставим на огонь и варим 5-10 минут, пока груши не станут мягкими.

Половину блинов смазываем сливочной начинкой, сворачиваем трубочкой и нарезаем на кусочки. В оставшиеся блины кладём кусочки груши и складываем в треугольник.

Подаём блинчики с натуральным йогуртом и грушевым сиропом.